Tema 1
LA PAPA Y OTROS TUBÉRCULOS La papa: importancia, valor alimenticio, variedades, técnicas de conservación, preparación, lugares de cultivo, platos de la época. Otros tubérculos importantes, variedades, valor alimenticio y preparación. Plato elegido. Receta Tema 2 EL MAIZ Importancia, valor alimenticio, lugares de cultivo, variedades, preparación o platos de la época. Plato elegido. Receta Tema 3 CARNES Carnes de animales domésticos, silvestres, peces, etc; importancia, valor alimenticio, preparación o platos de la época. Plato elegido. Receta Tema 4 LA COCA Y FRUTALES Importancia de la coca, lugares de cultivo, rol en el mundo andino, variedad de frutales, elección de un frutal y preparación o platos de la época, valor alimenticio. Plato elegido. Receta Tema 5 GRAMINEAS O CEREALES ANDINOS Y MENESTRAS Cereales: Quinua, quihuicha o kiwicha, cañihua. Menestras: Pallar, Tarhui, etc. Importancia, valor alimenticio, lugares de cultivo, variedades, preparación o platos de la época. Plato elegido. receta |
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3. Elegir un plato de nuestra gastronomía, en base al alimento que están investigando. Puedes presentarlo tal como lo hacían en aquellos tiempos o como se presenta en la actualidad, pero recuerda que el objetivo es valorar el legado alimenticio de los Incas.
4. Presentarás una mesa a la que decoraran creativamente. Deberás prepararte muy bien pues expondrás sin lectura o notas auxiliares.
5. Exponer tus conclusiones ante el jurado y presentar la mesa decorada en relación al tema y el plato elaborado. Luego podremos todos tener un tiempo para compartir con el o los platos presentados.
3. Elegir un plato de nuestra gastronomía, en base al alimento que están investigando. Puedes presentarlo tal como lo hacían en aquellos tiempos o como se presenta en la actualidad, pero recuerda que el objetivo es valorar el legado alimenticio de los Incas.
4. Presentarás una mesa a la que decoraran creativamente. Deberás prepararte muy bien pues expondrás sin lectura o notas auxiliares.
5. Exponer tus conclusiones ante el jurado y presentar la mesa decorada en relación al tema y el plato elaborado. Luego podremos todos tener un tiempo para compartir con el o los platos presentados.
http://www.youtube.com/watch?v=2djZjYUFeH8
http://www.youtube.com/watch?v=s_JrbCRmA7M